Westfälische grobe Mettwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	335 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	29 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Pudding „westfälische Art“ (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	335 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.401 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	29 g (≈ 46 % NW) 46 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	47 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	775 µg (258 i.E.) (≈ 70 % NW) 70 %	231 µg (≈ 21 %) 21 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	213 µg (≈ 18 % NW) 18 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.897 µg (≈ 19 % NW) 19 %	865 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.530 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1.949 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	530 µg (≈ 9 % NW) 9 %	158 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	469 µg (≈ 34 % NW) 34 %	140 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	363 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	108 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 59 % NW) 59 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	7,9 mEq
Natrium	1.249 mg (≈ 83 % NW) 83 %	373 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	309 mg (≈ 8 % NW) 8 %	92 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	151 mg (≈ 22 % NW) 22 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	186 mg	56 mg
Chlorid	1.684 mg (≈ 73 % NW) 73 %	503 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	329 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.961 µg (≈ 23 % NW) 23 %	585 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,12 g	0,03 g
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	79 mg	24 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	144 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6 mg	2 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	6 mg	2 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7 mg	2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	914 mg (≈ 61 % NW) 61 %	273 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.390 mg (≈ 48 % NW) 48 %	415 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.688 mg (≈ 75 % NW) 75 %	504 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	495 mg (≈ 63 % NW) 63 %	148 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	794 mg (≈ 256 % NW) 256 %	237 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	714 mg (≈ 38 % NW) 38 %	213 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	874 mg (≈ 78 % NW) 78 %	261 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	1.013 mg (≈ 52 % NW) 52 %	302 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	1.173 mg	350 mg
Histidin	675 mg (≈ 90 % NW) 90 %	201 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.186 mg	3.041 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.092 mg	326 mg
Asparaginsäure	1.827 mg	545 mg
Glutaminsäure	3.180 mg	949 mg
Glycin	1.033 mg	308 mg
Prolin	894 mg	267 mg
Serin	854 mg	255 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.880 mg	2.651 mg
Harnsäure	134 mg	40 mg
Purin	56 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	241 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.980 mg	890 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,37 :1	3,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	85,39 :1	25,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	54 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	370 mg	110 mg
Pentadecansäure	12 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.272 mg	1.872 mg
Heptadecansäure	31 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.532 mg	1.054 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.283 mg	3.070 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	888 mg	265 mg
Heptadecensäure	12 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12.326 mg	3.679 mg
Eicosensäure	240 mg	72 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.466 mg	4.020 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.833 mg	846 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	229 mg	68 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	38 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	20 mg	6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	89 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.221 mg	961 mg
Langkettige Fettsäuren	26.970 mg	8.051 mg
Glycerin und Lipoide	1.712 mg	511 mg
Cholesterin	75 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	12 mg	4 mg
Poly-Hexosen	7 mg	2 mg
Poly-Uronsäure	7 mg	2 mg
Cellulose	7 mg	2 mg
Lignin	7 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	12 mg	4 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	27 mg	8 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,1 P	2,7 P
P2	9,2 P	2,7 P
P3	9,4 P	2,8 P
P4	9,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	28,7 g	8,6 g
Rohprotein	19,5 g	5,8 g

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